【何为风土】
一方风土产一方酒，葡萄酒作为风土之味的代表，是自然山川、季节流转和气候变化的凝结体现。
不是所有的地方都适合种植酿酒葡萄，而事实上，葡萄酒名庄都是位于最完美的葡萄种植区，拥有得天独厚的地理条件，才能种出优质的葡萄，酿出优质的葡萄酒。
以标准的角度定义风土条件，它包含了所有会影响到葡萄酒风味的自然条件。除了最基本的土壤和气候外，不同葡萄酒产区特有的微型气候条件，如种植园的朝向、土壤中的微生物群等，都会影响葡萄果实品质、酿酒过程和陈酿变化。
【风土与微气候】
梦蒂贝罗酒庄位于巴罗萨山谷的中心地带，巴罗萨产区日照充足，葡萄成熟期每天12小时的持续日照，被称为“上帝祝福的产区”，出产的葡萄能酿造出澳大利亚最好的Shiraz。
然而，优质酿酒葡萄的种植条件严苛，即便是同一个产区，日照、坡面、风向、降水的细微不同，也能影响葡萄酒的品质。
梦蒂贝罗酒庄拥有难得的微气候条件：庄园内自有的水源、有山丘挡住不良的气候、原始森林的气候调节，为葡萄园打造很好的基础，将巴罗萨的经典特点展现透彻，是具有陈年潜力的顶级巴罗萨酒的典范。
而为了更加因地制宜的种植葡萄，梦蒂贝罗酒庄通过GPS系统将葡萄园分为7个地块，将每个地块的土壤研究进行透彻，通过土壤研究进行化学分析，再与酒款联系起来。
其中的第六地块，在收购之前，曾经产出的葡萄曾是奔富葛兰许稳定的原料供应源，现如今达到葡萄树的黄金产区，仅用于梦蒂贝罗酿造珍藏系列的设拉子红葡萄酒。
【梦蒂贝罗珍藏设拉子】
选自梦蒂贝罗葡萄园中评价最高的“第六区设拉子”。虽然深栽葡萄树会导致果实产量低，但是对葡萄成熟和单宁结构的形成有良好的推进作用。经典的巴罗萨山谷设拉子呈暗红黑色带宝石红外圈，释放出黑胡椒、香料、黑莓和黑李子的香味。法国橡木桶在赋予特别的深度和复杂性的同时，又带出新鲜黑咖啡的香气。口感浓郁，带有李子、黑莓、黑巧克力和黑胡椒味。天鹅绒般幼滑的单宁使该葡萄酒具有令人愉悦的结构，确保了其良好的陈年潜力。
本款珍藏设拉子现在虽然还未正式发售，已获得多项国际金奖，在近期公布的2021Decanter大赛中，首次参赛便获得高分金奖，而2020年参加国际大赛，已经获得皇家阿德莱德葡萄酒大赛金奖、以及WINESTATE的世界最佳 Shiraz大赛金奖几项国际大奖背书。
据梦蒂贝罗庄主所说，这款珍藏设拉子具有极高的窖藏潜力，现在还未达到最佳适饮期。令人对这款珍藏佳酿更加期待起来。
